芋是一种天南星科、芋属植物，常见于我国各地。根据不同的品种和生长环境，芋有多种分类。以下是一些常见的芋种类：
1. 菜芋头：种植在水里，个头大，有二三斤重。
2. 毛芋头：旱地种植，个头小，仅有鸭蛋大小。
3. 宁波奉化芋艿头：最出名的芋头品种，具有独特栗香，口感甜口。
4. 靖江香沙芋：具有独特的香味和沙粒口感，味道鲜美。
5. 桂花糖芋苗：甜口，口感细腻，是杭州人喜爱的美食。
6. 葱烧芋艿头：咸口，芋头口感鲜美，搭配葱香味道更佳。
7. 芋头红烧肉：荤口，芋头烧制后口感软糯，与红烧肉搭配美味可口。
8. 五彩芋：又名彩叶芋，是一种观赏性较强的芋品种，色泽美丽，变种极多。
9. 海芋：又名铝荷，是一种大型观叶植物，喜欢半阴的生长环境。
这些芋品种根据生长环境、外形和口感有所不同，但都富含淀粉，营养丰富，可食用和观赏。在不同地区，人们根据当地条件和口味，种植和食用不同种类的芋头。总之，芋种类繁多，各具特色，为人们提供了丰富的食材选择。
芋头的主要品种有：红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。
