正确方法：
1. 准备食材：选择五花肉或者猪肉里脊等肉质较好的部位，切成约2厘米见方的小块，放入碗中备用。
2. 准备调料：将姜、蒜、葱、花椒、八角、桂皮等调料磨成泥状，加入少量盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 准备竹筒：将竹筒清洗干净，用开水烫一下，然后晾干备用。
4. 腌制肉块：将准备好的调料均匀地涂抹在肉块上，腌制30分钟左右，使肉块充分吸收调料的味道。
5. 放入竹筒：将腌制好的肉块放入竹筒中，注意不要放太多，以免影响竹筒的透气性。
6. 蒸制：将竹筒放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，或者直到肉块熟透即可。
7. 上桌：将蒸好的竹筒肉取出，撒上葱花和香菜即可享用。
