一、淡奶油可以用手动打蛋器打发。但是很累很难，至少需要30分钟左右。打淡奶油之前最好在冰箱里冰一下，使淡奶油的温度降低。在淡奶油中加一大勺全脂奶粉可以加快打发速度，用手动打发淡奶油最好选择含脂量高的。
二、倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上，否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了。淡奶油体积逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面，就完成了。
扩展资料
与黄油和蛋白相比，奶油打发对温度的要求要高许多。
从原材料到打发的过程，都需要略低的温度。
虽然淡奶油在常温下也可以打发，不过为了提高成功率，你可以在打发前将其冷藏12个小时左右。
如果天气炎热，最好在打发前把打蛋器和打蛋盆也冷藏一段时间。
打发前，在打蛋盆下垫一盆冰水，可以避免在打发过程中摩擦生热。
