白菜是一种常见的蔬菜，具有以下特点：
1. 外观：白菜的外观呈扁圆形，叶片层叠，外层叶片颜色较浅，内层叶片颜色较深，呈白色。叶片较厚实，质地脆嫩。
2. 口感：白菜的叶片脆嫩，肉质丰满。煮熟后口感消融，味道清淡，有一定的甜味。
3. 营养价值：白菜富含维生素C、维生素K、维生素A、维生素B6等多种维生素和矿物质。白菜还含有丰富的膳食纤维，对促进消化和排便有益。
4. 储存耐久性：白菜在适当的温度和湿度条件下，可以保存相对较长时间，通常可以储存几个星期。
5. 口感多样：白菜可以生食，也可烹调，具有很强的适应性。炒、煮、炖、汤等多种烹饪方式都能使白菜发挥不同的口感和风味。
6. 价廉物美：白菜价格相对较低，是非常常见和经济实惠的蔬菜之一，在许多家庭和餐桌上都得到广泛应用。
在中国菜谱中，白菜被广泛用于火锅、炒菜、炖汤、烙饼等多种菜肴中，是很受欢迎的食材之一。
