张飞牛肉是一种传统的四川名菜，是将牛肉切成薄片，用淀粉和辣椒粉腌制一段时间，热油锅中爆炒至变色后配以辣椒、葱姜、花椒等调料快速翻炒，再加入特制的酱汁，搭配大量的葱、辣椒、蒜、花椒等佐料，口感麻辣鲜香，极具口感与食欲。它的名称来源于三国时期著名将领张飞，具有很高的历史价值和文化内涵，深受广大食客的喜爱。
张飞牛肉是一道以牛肉为主料，以辣椒、姜、蒜等为调料烹制而成的经典川菜。牛肉切成薄片，炒至八成熟后加入特制的调料酱翻炒，火候得当时，张飞牛肉的表面便呈现出深红色泽，配合香辣的口感，非常美味。作为四川菜系中的经典菜品之一，张飞牛肉的做法不断地被改良和创新，形成了各地的口味特色。
