淮南牛肉汤里烤的饼通常被称为“油酥烧饼”或“淮南油酥烧饼”，它是淮南牛肉汤的重要组成部分。
油酥烧饼是一种传统的中式小吃，以面粉、油脂、盐等为主要原料，经过揉面、擀面、涂油、折叠、烤制等多道工序制作而成。它的特点是外皮酥脆、内层松软，香气扑鼻，是淮南牛肉汤的最佳搭档。
淮南油酥烧饼的制作工艺独特，需要经过多次擀面、折叠、涂油等工序，才能制作出酥脆可口的外皮。在烤制过程中，烧饼需要在高温下烤制，以保证外皮酥脆、内层松软。
除了搭配淮南牛肉汤外，淮南油酥烧饼还可以单独食用，或者搭配其他菜肴食用。它是淮南地区的特色美食之一，深受当地居民和游客的喜爱。
