荠菜在南方一般被称为芥菜头或者芥蓝。
1. 这是因为在南方地区，在北方称之为荠菜的植物在南方却与芥菜同种，因此以芥菜头或芥蓝的名称来称呼荠菜。
2. 荠菜是一种常见的野菜，除了南方叫做芥菜头或芥蓝之外，在其他地方，如河南和山东，也有人称它为碱芥菜、羊芥菜或者碱菜等名称。
荠菜在南方也叫油菜、芥菜、野青菜等。
1、荠菜在南方有多个称呼。
2、南方地区由于地广人杂，所以不同地区人们的语言习惯也不同，所以荠菜在南方也有一些不同的名称。
3、荠菜是比较常见的一种野菜，不仅可以做汤、炒菜，还可以做成汉堡、寿司等各种美食。
