怎样烩小鱼好吃

烩小鱼是一道美味营养的家常菜肴。要使小鱼味道鲜美，需要先洗净去鳞去鳃，再用盐和料酒腌制一下，以去腥和提鲜。

烹调时，可以在锅中放适量油，加入蒜、姜、豆瓣酱等烹炒出香味，然后加入适量清汤或水烧开后放入小鱼，小火慢炖至入味，最后勾芡加入适量醋和糖调味。这样做出来的小鱼肉质松软多汁，入口鲜美，香味扑鼻，令人回味无穷。