熟五花肉
步骤3
冻豆腐
步骤4
土豆
步骤5
酸菜，每一片，都片开两片，这样切起来丝细，口感好！
步骤6
酸菜丝切好后，放入清水中，洗干净
步骤7
攥成团，挤干水分
步骤8
土豆去皮，切成土豆条
步骤9
五花肉切成片
步骤10
葱切丝、姜切片
步骤11
起锅热油、加入姜片炒香
步骤12
放入葱段煸香
步骤13
放入酸菜、十三香，翻炒均匀
步骤14
加入水，水量没过酸菜，加入大料，大火煮开
步骤15
煮2分钟后，加入五花肉
步骤16
煮5分钟后，加入冻豆腐，并加入少量酱油，继续炖煮
步骤17
煮15分钟后，加入土豆条，继续炖煮
步骤18
煮20分钟后，加入适量盐，翻炒均匀，出锅
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出;
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分;
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分;
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色;
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
