食材主料：
酸菜 300克，血肠 200克，五花肉 150克。
调料：
盐15克，葱10克，姜10克，鸡精适量。
制作步骤
1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。
2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了
3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
4、先往高汤（或者开水）里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就5、还可以加入自己喜欢的豆腐。
准备:猪血150克豆腐150克青菜3根
食盐2克香葱5克鸡精2克香油适量料酒少量淀粉适量
做法:1.豆腐，猪血切成丁状，分别焯水捞出备用，焯猪血的时候可以加入少量料酒去味。淀粉加水搅好备用。
2.锅中加入水，烧开后加入青菜。
3.青菜断生后加入焯过水的豆腐和猪血。加入适量的盐，等水开后加入水淀粉。
4.按个人口味加入鸡精，出锅前加入葱末即可
