一是受疫情影响。猪肉价格上涨主要是受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能下降较多所致。按照生猪生产规律，从母猪怀孕到育肥猪出栏约需10个月。
去年发生的非洲猪瘟疫情，导致从今年下半年开始，生猪市场供应明显减少，价格较快上涨。今年8月份，全国400个监测县生猪存栏数环比减9.8%、同比降38.7%，能繁母猪存栏数环比减9.1%、同比降37.4%，此外，非洲猪瘟疫情发生后，生猪养殖业防疫工作成本的增加也助推了猪肉价格上涨。
猪肉涨价的原因我可以从多个方面来回答。
首先，从供给方面来看，近年来，我国生猪供给能力持续下降，特别是2018年“猪周期”下行，生猪存栏量持续减少，能繁母猪存栏量也大幅下降，导致生猪供应量明显减少。而在需求方面，随着人们生活水平的提高，对猪肉的消费需求也在不断增加。供不应求的情况下，猪肉价格自然会上涨。
其次，从生产成本方面来看，近年来，饲料、人工等养殖成本不断增加，特别是环保、防疫等方面的要求提高，也推高了养殖成本。这些成本增加后必然会通过价格上涨的方式转嫁到消费者身上。
最后，从政策方面来看，近年来，国家对生猪产业的政策扶持力度不断加大，比如支持规模化养殖、鼓励环保养殖等。这些政策的实施也提高了生猪产业的生产成本，从而导致价格上涨。
