几月的藕粉多容易炖烂（藕粉什么季节吃效果最好）

从中秋前后到阳历10月底是莲藕的丰收时期，在莲藕采收季节里加工的藕粉最多、也最好。刚长成型的藕称为“花香藕”；在中秋节前后采收的藕称为“中秋藕”；在10月中旬采收的藕，因表面有铁锈色而得名“红锈藕”；10月底藕身退红转白，称为“白锈藕”。

新采莲藕制成的藕粉气味特别清香；配上当年的桂花，香味更加浓郁。藕粉长期存放，里面的淀粉会氧化变红，一些营养成分和香味也会有所损失。藕粉还是当年新产的最好

八九月的，七月藕刚出来，都比较嫩适合炒，八九月长成熟了就适合炖汤了。