糖类:以葡萄糖和果糖为主,含量为8.5%~10.5%。
蛋白质和氨基酸类:沙棘果中蛋白质含量为2.89%,果汁中为0.9%~1.2%,种子为24.38%,叶子中为16%~17%。沙棘果汁中含有大量非蛋白氮(占总氮量的44%)。沙棘果肉和果汁中含18中氨基酸,其中包括人体不能合成的8中氨基酸中的7种,即苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸,仅没有色氨酸,且含量均很高,氨基酸总量约11%。
油和脂肪酸类:脂肪酸多为不饱和脂肪酸,果实中含22种之多;脂类含42种。全果含油2%~5%,果肉含油3%~9%,种子含油9%~18%,叶含油0.1%。沙棘油中含肉豆蔻酸0.13%,棕榈酸9.62%,硬脂酸2.24%,油酸23.16%,亚油酸36.63%,亚麻酸26.19%。
沙棘果是一种营养丰富的水果，含有多种营养物质。以下是沙棘果中一些主要成分的含量：
维生素C：沙棘果是维生素C的良好来源，每100克沙棘果中含有约200-900毫克的维生素C，这个含量比橙子和柠檬还要高。
维生素E：沙棘果也富含维生素E，每100克沙棘果中含有约10-30毫克的维生素E。
胡萝卜素：沙棘果中含有丰富的胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素。每100克沙棘果中含有约0.5-2毫克的β-胡萝卜素。
脂肪酸：沙棘果中含有丰富的脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸。其中，沙棘果籽油中富含亚油酸、亚麻酸和棕榈酸等脂肪酸。
矿物质：沙棘果中含有多种矿物质，包括钾、钠、钙、镁、铁、锌等。具体含量因品种和生长环境而异。
需要注意的是，沙棘果的具体含量会因品种、生长环境和成熟度等因素而有所差异。
