方法：
1. 使用新鲜的白萝卜。新鲜的白萝卜没有异味，只有淡淡的清香。因此，在腌制白萝卜时，要选择新鲜的白萝卜，不要使用已经存放很长时间或者变质的白萝卜。
2. 清洗干净。白萝卜在腌制之前，要用清水将其表面和缝隙中的泥土清洗干净，避免泥土中的细菌和异味影响腌制效果。
3. 去皮。在腌制白萝卜时，可以将白萝卜的外皮削掉，因为外皮容易产生异味。如果不去皮，也要将白萝卜的外皮清洗干净。
4. 切块或切片。在腌制白萝卜时，可以将白萝卜切成块状或者薄片状，这样能够增加腌制面积，使腌制更加均匀，同时也可以缩短腌制时间。
5. 加调料。在腌制白萝卜时，可以加入一些调料，如姜、蒜、花椒、八角等，这些调料不仅可以增加白萝卜的香味，还可以抑制白萝卜的异味。
6. 密封存放。在腌制白萝卜时，要将腌制好的白萝卜放入密封的容器中，避免异味进入。同时也要避免将有异味的物品与腌制好的白萝卜接触，以免影响其口感
