我觉得莲藕最好吃，做法就是凉拌。只要把料汁调好，浇在莲藕上就成功啦。要想莲藕不变黑，首先用盐水把它浸泡一下。然后捞出。过凉水。然后准备葱姜蒜在锅里爆香。哦，办成凉拌汁儿，浇在一般情况下，家家户户都喜欢吃凉拌莲藕的。一款相当不错的凉菜。
那要看什么样的藕,第①:比较嫩一点的藕，应该炒着吃，将它削皮切成相同厚度的薄片，然后浸泡在水里放一点盐，泡上2分钟，取出沥干水份，大火翻炒几下，起锅放点青椒，这样又白又脆又香丶甜辣鲜美非常好吃！
第②:比较老的藕，应该炖汤，炖的时候不放盐，起锅时在放这样才又白亮又好吃！
