通常情况来说,小黄豆的营养价值更高一些,小黄豆比大黄豆的出油率更高,蛋白质含量更高,矿物质种类和含量也更多,当然营养成分和含量也会更高,所以想要获取更多的营养成分,可以优先选择小黄豆。
但是需要注意的是,黄豆无论大小,营养价值都很丰富,可以满足人体所需,平时可以多吃黄豆来补充蛋白质和钙质,可以预防骨质疏松,增强免疫力,改善贫血。
通常情况来说,小黄豆的营养价值更高一些,小黄豆比大黄豆的出油率更高,蛋白质含量更高,矿物质种类和含量也更多,当然营养成分和含量也会更高,所以想要获取更多的营养成分,可以优先选择小黄豆。
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