大蒜表面变色还能吃吗（大蒜暴晒变颜色还能吃吗）

大蒜变紫色后是可以吃的。通常情况下，大蒜变紫色是发生了氧化，可以继续食用。另外，适量食用大蒜对人体健康有益。

希望我的回答对你有帮助

不能吃了，说明他已经滋生细菌和产生霉菌，发生了物质变化了，建议你还是不要食用了，吃一些新鲜的就可以了，如果是泡制的腊八蒜变绿色是可以吃的