肽键（peptide bond）是指由一个氨基酸的α——氨基与另一个氨基酸的α——羧基脱水缩合而形成的酰胺键。
肽键（peptide bond）是肽（peptide）和蛋白质一级结构的基本化学键。
肽（peptide）是指氨基酸通过肽键（peptide bond）连接起来的化合物。
两分子氨基酸缩合形成二肽（doublepeptide），三分子氨基酸缩合形成三肽（tribalpeptide)。
人为规定:由20个以内氨基酸相连而成的肽（peptide）称为寡肽（oligopeptide），由20个以上氨基酸相连而成的肽（peptide）称为多肽（polypeptide）。
肽键（peptide bond）中的氨基酸分子由于脱水缩合，而使基因不全，称为氨基酸残基（residue）。
