食材
豆腐干，
制作步骤
1、将豆腐干用手掰成小块，用水冲洗干净表面的灰尘和杂质，并将水排干。
2、将适量食用油倒入煎锅中，加热至60%，把豆腐干倒进油锅里煎半分钟。不要煎太久，他很容易煎，煎半分钟是宜。
3、油炸后，倒入碗中，加入热水，浸泡半分钟，然后用水冲洗干净。
第1步.
把买好的豆腐干前一天用热水泡好 时间最好长一点 这样节省煮的时间 我是一般泡10个小时
第2步.
泡好的豆干滤出洗尽，拿煮锅出来，把豆干和八角桂皮花椒辣椒鱼香叶一起放水煮半个小时以上，时间你看着软了就好。
第3步.
切好葱姜蒜备用，量要多点。
第4步.
煮好之后单独把豆腐夹出来
第5步.
之后放油放辣椒粉熬出味放入葱姜蒜炒香，再依次放入盐生抽老抽山胡椒油香粉孜然粉什么五颜六色粉之类的由你口味定。再放入豆干炒。炒的途中防止干锅要加少量水再炒。最后出锅
