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正宗大肠包子馅配方(山东大肠包子馅的做法大全)

正宗大肠包子馅配方(山东大肠包子馅的做法大全)

更新时间:2025-07-05 19:40:36

正宗大肠包子馅配方

一、食材

猪大肠 1500克, 八角 适量, 茴香 适量 ,料酒 适量 ,酱油 适量 ,

二、步骤

1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下,再用面粉清洗一下,然后冲洗干净.

2.放水里焯一下。

3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。

4.焯过水的猪大肠,放入炖锅里,放入葱段、姜片、八角、茴香,料酒,适量水,炖煮约4个小时左右。

5.炖煮好的猪大肠捞出,沥干汤汁。

6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。

7.加入适量水,再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开,再煮约五六分钟。

8.等汤汁收掉一部分,大肠全部变成红色,加少许味精调味出锅。

1 杏鲍菇切小块,再放盐掐出水,把肥肠卤熟切小块,螺丝椒和洋葱切小块。

2 放调料,任意口味可以自己添加

3 搅拌均匀即可

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