一、食材
猪大肠 1500克， 八角 适量， 茴香 适量 ，料酒 适量 ，酱油 适量 ，
二、步骤
1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净.
2.放水里焯一下。
3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
4.焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。
5.炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。
6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
7.加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。
8.等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。
1 杏鲍菇切小块，再放盐掐出水，把肥肠卤熟切小块，螺丝椒和洋葱切小块。
2 放调料，任意口味可以自己添加
3 搅拌均匀即可
