一、食材
猪大肠 1500克, 八角 适量, 茴香 适量 ,料酒 适量 ,酱油 适量 ,
二、步骤
1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下,再用面粉清洗一下,然后冲洗干净.
2.放水里焯一下。
3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
4.焯过水的猪大肠,放入炖锅里,放入葱段、姜片、八角、茴香,料酒,适量水,炖煮约4个小时左右。
5.炖煮好的猪大肠捞出,沥干汤汁。
6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
7.加入适量水,再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开,再煮约五六分钟。
8.等汤汁收掉一部分,大肠全部变成红色,加少许味精调味出锅。
1 杏鲍菇切小块,再放盐掐出水,把肥肠卤熟切小块,螺丝椒和洋葱切小块。
2 放调料,任意口味可以自己添加
3 搅拌均匀即可