浇猪肘的酱汁可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般来说，需要准备以下材料：
生姜、大蒜、葱等调料，用于增加酱汁的香气和味道。
生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，用于调整酱汁的口味和色泽。
水淀粉，用于勾芡，让酱汁更加浓稠。
具体做法如下：
将生姜、大蒜、葱等调料切成细末备用。
在锅中倒入适量的油，烧热后加入切好的调料末煸炒出香味。
加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整，煮沸后转小火慢慢熬制。
当酱汁熬制到浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，让酱汁更加浓稠，熬制均匀后即可关火。
最后将熬制好的酱汁浇在煮好的猪肘上即可。
需要注意的是，在熬制酱汁时要不断搅拌，以免出现糊锅或炒焦的情况。此外，根据个人口味和喜好，可以适量增减调料的种类和量，以达到口感最佳的效果。
