番茄平菇鱼是一道美味的家常菜，具体的做法如下：
材料：
- 新鲜草鱼一条
- 平菇300克
- 番茄2个
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 平菇洗净，撕成小朵；番茄洗净，切成小块；姜蒜切末，葱切葱花。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，再放入腌制好的草鱼块，两面煎至微黄。
4. 倒入生抽，加入糖，翻炒均匀，使鱼肉上色。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入平菇，翻炒均匀，再焖煮5分钟。
7. 加入番茄块，翻炒均匀，再焖煮3分钟，直至番茄软熟。
8. 最后加入盐，翻炒均匀，撒上葱花即可。
这道番茄平菇鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，平菇和番茄的搭配使得口感更加丰富，营养也更加均衡。
番茄平菇鱼是一道美味的家常菜，以番茄、平菇和鱼为主要食材。以下是番茄平菇鱼的一种简单做法：
原料：
1. 鱼（鲈鱼、鲳鱼等）1条
2. 番茄2个
3. 平菇100克
4. 姜3片
5. 葱2根
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 准备材料：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。番茄洗净，切成块。平菇洗净，撕成小块。葱切段，姜切片备用。
2. 煎鱼：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片，爆香。将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 炒番茄：锅中再加入适量的食用油，放入切好的番茄，中火将番茄炒至出汁。
4. 加入平菇：将平菇放入锅中，翻炒至平菇变软，充分吸收番茄汁。
5. 调味：在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀，使食材充分吸收调料的味道。
6. 加入鱼：将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，使水没过鱼身的一半。中火烧开后，转小火炖10-15分钟，使鱼肉充分入味。
7. 出锅：炖好后，将番茄平菇鱼盛入碗中，撒上葱段，香喷喷的番茄平菇鱼即可上桌。
这道菜色香味俱佳，既可以品尝到鱼肉的鲜嫩，又能感受到番茄和平菇的美味。你可以根据自己的口味适当调整调料和配料。
