番茄平菇鱼是一道美味的家常菜,具体的做法如下:
材料:
- 新鲜草鱼一条
- 平菇300克
- 番茄2个
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块,用料酒、盐腌制10分钟。
2. 平菇洗净,撕成小朵;番茄洗净,切成小块;姜蒜切末,葱切葱花。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香,再放入腌制好的草鱼块,两面煎至微黄。
4. 倒入生抽,加入糖,翻炒均匀,使鱼肉上色。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入平菇,翻炒均匀,再焖煮5分钟。
7. 加入番茄块,翻炒均匀,再焖煮3分钟,直至番茄软熟。
8. 最后加入盐,翻炒均匀,撒上葱花即可。
这道番茄平菇鱼色香味俱佳,鱼肉鲜嫩,平菇和番茄的搭配使得口感更加丰富,营养也更加均衡。
番茄平菇鱼是一道美味的家常菜,以番茄、平菇和鱼为主要食材。以下是番茄平菇鱼的一种简单做法:
原料:
1. 鱼(鲈鱼、鲳鱼等)1条
2. 番茄2个
3. 平菇100克
4. 姜3片
5. 葱2根
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 食用油适量
步骤:
1. 准备材料:将鱼洗净,在鱼身上划几刀,方便入味。番茄洗净,切成块。平菇洗净,撕成小块。葱切段,姜切片备用。
2. 煎鱼:在锅中加入适量的食用油,油热后,放入姜片,爆香。将鱼放入锅中,小火煎至两面金黄色,盛出备用。
3. 炒番茄:锅中再加入适量的食用油,放入切好的番茄,中火将番茄炒至出汁。
4. 加入平菇:将平菇放入锅中,翻炒至平菇变软,充分吸收番茄汁。
5. 调味:在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖,搅拌均匀,使食材充分吸收调料的味道。
6. 加入鱼:将煎好的鱼放入锅中,加入适量的水,使水没过鱼身的一半。中火烧开后,转小火炖10-15分钟,使鱼肉充分入味。
7. 出锅:炖好后,将番茄平菇鱼盛入碗中,撒上葱段,香喷喷的番茄平菇鱼即可上桌。
这道菜色香味俱佳,既可以品尝到鱼肉的鲜嫩,又能感受到番茄和平菇的美味。你可以根据自己的口味适当调整调料和配料。