弄掉汤里的油需要借助物理或化学的方法。
油的密度较小，不易与汤水分离，在烹调过程中会残留在食物或者汤中，需要借助物理或化学的方法将其分离。
以下是弄掉汤里的油的具体方法：1.用汤匙沾取汤面上的浮油；2.将生面粉、淀粉、米粉等淀粉类物质加入汤中，利用淀粉的吸油能力将油分离出来；3.在汤的表面浇上少量醋，等待油分浮起来后借助纸巾擦去；4.将汤置于冰箱冷藏，待油凝固后可以清楚地分离出来。
倒入一些冷水，让汤稍微凉一下，油会浮在上面，然后用勺子或者纸巾将油撇去即可。
这是因为油和水的密度不同，冷水可以让油浮起来。
如果想要更彻底地去掉油，可以使用油水分离器或者冷藏后将凝固的油层撇去。
