1、把黑鱼宰杀干净，去内脏，如果吃整鱼，把背部切开，或者把肉分割下来，鱼骨分三段也可，根据自己的食用习惯即可
2、把鱼用料酒、葱、姜腌十分钟
3、西红柿去皮切开，放盘备用
4、起锅倒入适量食用油，倒入葱姜蒜大火煸香后放入西红柿
5、翻炒一会，西红柿出汤后，加入“南山婆”西红柿酸汤锅底，搅拌均匀后，加入清水
6、放入加工好的鱼，炖煮十五分钟即可，中间不用放入其他香料，可以加些胡椒粉，喜欢吃辣的可以多放点
7、除了鱼，家人们如果喜欢其他蔬菜也可加入，如蘑菇、蔬菜、豆腐等。
材料：小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克，盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克，料酒15克，红油20克，生粉50克，色拉油1500克。
