水绿菜腌制几天可以吃（腌制过的山野菜需要冷冻还是冷藏）

一个月以上，做水绿菜的话，一般要腌制一个月以上才可以吃，因为水绿菜是一种发酵食品，需要经过一定时间的发酵才会产生风味物质，让它有酸爽的口感。

一般6-10天可以吃,泡菜中含有亚硝酸盐,这种物质会对人体健康造成影响,泡芥菜第1天亚硝酸盐含量最高,这时芥菜呈现出黄绿相间的颜色,随着泡菜时间的延长,亚硝酸盐的含...