1、清新的淡奶油挤在蛋糕表面，用草莓装饰，显得很耀眼与独特。
2、提前将所需材料称好备用。
3、蛋黄与蛋清分开，装蛋清的盆子需干净无水份，蛋黄部分放入水与玉米油。
4、用搅拌器低速将蛋清打成鱼眼泡，我打了半分钟。滴入一滴醋。
5、加入糖粉的三分之一。继续用低速搅拌。
6、依次将糖粉分三次加入蛋清部分，打成约7分发即可。
7、蛋黄部分加入糖粉搅拌均匀。
8、将面粉倒入蛋黄部分搅拌均匀。
9、蛋黄糊部分。
10、将蛋白三分之一部分加入蛋黄中，注意：用刮刀工具需从底部往上搅拌，不可打圈，以免影响消泡。
11、搅拌好的面糊。
12、将蛋糊倒入活底模具中，轻轻震荡一下，放入烤箱，170度35分钟（每家烤箱大小不一致，温度与时间可另调整）
13、烤好的蛋糕，需等待冷却脱模。
14、将淡奶油用低速打发成硬性发泡，像棉花的形状。
15、用裱花袋装入奶油，依次挤出自己喜欢的图案。
16、用草莓装饰点缀。
1/9 称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。

2/9 搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。

3/9 蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。

4/9 蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。

5/9 蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。

6/9 打开烤箱电源开关，140度预热。将混合好的液体倒入所剩的蛋白液中，继续用翻拌的手法，混合均匀至细腻润滑。

7/9 将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，振出气泡，或用牙签在液体中划Z字，去除气泡。送入迷你烤箱，水浴法140度烤50到60分钟。如果是32L烤箱，适当提高温度，减少时长。

8/9 随时观察烤箱里蛋糕表面，如果表面层变色，加盖一层铝箔纸防止烤焦。烤至手按蛋糕表层不再有沙沙声或流动的感觉就已经烤好了。

9/9 烤完取出，自然冷却脱模。装盘就可以享用啦！
