食材用料
主料：鸭肉750克
辅料：子姜400克，红尖椒2个，青剁椒1个，尖椒1个，酱油30毫升，黄酒30毫升，糖浆30毫升，白醋30毫升，姜3片，蒜10克，食盐1/2茶匙，植物油30毫升，水适量
做法步骤：
1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块
2、将鸭块放进烧开水里焯水
3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分
4、炒锅放植物油爆香姜蒜片
5、将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄
6、放进子姜块，炒匀
7、加入酱油，炒匀
8、加入糖浆，炒匀
9、加入白醋，炒匀
10、加入黄酒，炒匀
11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖
12、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下，最后放食盐调味即可盛碟上桌
用料
鸭肉 半只
料酒 2勺
姜 3片
葱 4根
白糖少许
生抽 1.5勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
蒜 5瓣
白酒 2滴
辣椒 2个
老抽 1.5勺
步骤 1
鸭子洗净切块备用。准备好姜切丝或片条形，蒜5瓣，辣椒2条切粒。
步骤 2
冷锅热油大火，热好油后倒入姜蒜瓣，爆香。
步骤 3
倒入鸭子肉翻均，看到肉收缩后放入料酒2勺，蠔油1勺，生抽酱油1.5勺，老抽1.5勺，白酒2滴，白糖。
步骤 4
然后倒入剩下辣椒和葱段，倒入2碗清水，中火焖上15分钟即可岀锅。
