洗出来的凉皮面水有点酸怎么办（凉皮面浆有酸味怎么解决）

如果洗出来的凉皮面水有点酸，可能是因为面水放置时间过长，导致细菌滋生，产生了酸味。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：
加入适量小苏打或者碱粉，搅拌均匀后静置片刻，酸味会有所减轻。
如果酸味较严重，建议将面水倒掉，重新制作。
同时，为了避免类似情况再次发生，制作凉皮时要注意卫生，避免面水长时间放置。

你好，两种情况，第一发酵时间太长，第二杂菌感染。可以对工具进行消毒杀菌，同时在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑，不断裂。