1. 米淘好，水，米都放入铁锅中。
2. 大火烧开，小火慢煮。
3. 米九成熟时将米汤盛出。留一点汤在锅中。
4. 米汤备用。
5. 继续小火焖米饭。
6. 焖到有锅巴的香味，将大部分米饭盛出。
7. 盛出的米饭。
8. 继续焖成锅巴。
9. 加入米汤大火煮开，小火慢熬。
10. 全程约1小时。
锅巴粥的做法如下：
将锅巴掰成小块。
将山楂切片晒干。
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。
以上是做锅巴粥的详细步骤。
