苏北肉坨子比例配方（苏北肉坨子正宗做法）

食材

糯米 500g

鸡蛋 8

肉馅 150g

小葱 15根

油 750g

姜，淀粉，盐 若干

一、准备好糯米饭（偏硬一点），小葱和生姜都切成末。

二、将7个鸡蛋，肉馅，葱末和姜末加入糯米饭，充分搅拌，最后加入食盐搅拌均匀（也有地方加入荸荠）

三、再用一个盘子加入温水，并加入淀粉，并加入一个鸡蛋搅拌均匀；

四、放油，大火三分钟，改中火；

五、用手把准备好的馅揉成团装（过程中用淀粉湿手，不沾）放入锅中；