1/小节瓜一个，瑶柱提前3小时泡发。
2/节瓜去皮洗净，切成条状，发好的瑶柱用黄酒浸泡20分钟，姜，蒜切末。
3/黄酒泡好的瑶柱用手撕成细丝。
4/节瓜整齐摆在盘子里，撒上瑶柱丝。
5/放入蒸锅，蒸20分钟。
6/锅内放少许油，姜，蒜爆香，把节瓜蒸出的汤汁倒进锅里，加生抽，几滴老抽，盐，少许白糖烧开，水淀粉勾芡。
7/浇在蒸好的节瓜上即可。
要制作蒸瑶柱瓜的家庭做法，您可以按照以下步骤进行：
准备食材：胜瓜、瑶柱、蒸鱼豉油、葱姜蒜末。
准备胜瓜：将胜瓜洗净，去皮，切成适当大小的段。
准备瑶柱：将瑶柱用温水浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。
蒸瑶柱胜瓜：将蒸锅加水烧开，将切好的胜瓜放入蒸盘中，然后将瑶柱均匀地铺在胜瓜上。
调味：在瑶柱和胜瓜上撒上葱姜蒜末，然后淋上适量的蒸鱼豉油。
蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或直到胜瓜变软熟透。
上桌享用：蒸好的胜瓜瑶柱可以直接上桌食用，口感鲜嫩，香气四溢。
