100斤油 麻椒6斤 花椒8斤 香叶3两 香茅草5两 草果3两 白草扣6两 沙姜2两 千里香5两 白芷3两 排草灵草各4两 三英椒段8斤 灯笼椒4斤 二金条椒面3斤 白酒半斤降温用。辣椒面最后下。油先用2斤姜3斤葱5斤洋葱练一下再下大料
吃辣的
锅烧热.比炒菜油多点，拍点生姜.大蒜
热油下锅，放几根葱.花椒.豆瓣酱.在放点干红辣椒
大料放点八角香叶等
炒香就可以加水，煮鱼????了。喜欢的可以加点豆芽或香菜.豆腐
不吃辣的可以放点酸菜，加点豆瓣酱，在放点生姜大蒜炒一下加水放鱼????片
起锅时候加点葱花
就OK了
