一般需要炒制5分钟左右。在腌制腊肉前，需要对所用盐加入香料炒制加热，让盐分充分浸入猪肉内，一般只需要将盐升温至60℃左右，5分钟炒制即可
一般只要炒出香味就可以了，主要看食用盐的用量，如果食盐比较多，就需要多炒制一会儿，如果食用盐比较少，炒制一下就可以了。
腌肉一定要放盐，但光有盐是不够的。必须加入一些八角、肉桂、砂仁和花椒，然后放入锅中炸至香而凉。
准备一小包盐，放入铁锅中，然后加入肉桂、胡椒、茴香和八角。加盐搅拌均匀，小火炸出香味。
在腌制腊肉的时候，不仅要加盐，还要加入这些调料，这样腊肉才会更好吃，更好吃。炒完盐后，将五花肉放入盐中，裹一层盐腌制三天。
