制作冰糖棒棒糖的步骤如下：
材料：
1. 冰糖200克
2. 水150毫升
3. 食用色素适量（可选）
4. 竹签若干
步骤：
1. 将冰糖放入锅中，加入水，用中小火慢慢熬煮。
2. 等冰糖完全溶解后，转小火，继续熬煮约15分钟，直到糖浆变得稍微有点黏稠。
3. 如果需要添加食用色素，此时可以加入，搅拌均匀。
4. 将糖浆倒入预先准备好的棒棒糖模具中，每个模具约倒8分满。
5. 等糖浆稍微冷却后，插入竹签，然后放入冰箱冷藏至少2小时，让糖浆完全凝固。
6. 完全凝固后，就可以从模具中取出棒棒糖了。
注意事项：
1. 熬糖的过程中要不断搅拌，防止糖粘锅。
2. 糖浆的浓度要适中，不能太稀也不能太浓，否则会影响棒棒糖的口感和形状。
3. 插入竹签的时候要小心，不要弄破糖浆。
