沙田柚的味道会随着存放时间的延长而变得更加甜美和水分充足，但这并不意味着可以无限制地存放。刚摘下的沙田柚其水分含量不高，甜度也不足，因此需要一个糖化的过程。为了达到最佳的口感，建议在阴凉的地方存放一个多月，让柚子进行自然的糖化过程。随着时间的推移，柚子的甜度会逐渐增加，水分也会更加充足。
沙田柚的果皮相对较厚，这有助于减少水分的流失。在适当的储存条件下，即使存放3-4个月，沙田柚仍然能保持其独特的清香味。但是，需要注意的是，长时间存放在室温下或直接暴露在阳光下可能会导致沙田柚的营养流失，从而影响其口感。
总的来说，适当的储存可以让沙田柚的味道更上一层楼，但也需要避免过度储存导致的口感下降。
