步骤1：在桂花树上采摘新鲜的桂花，尽量不要选摇落或自然凋落的。步骤2：不断抖动新鲜的桂花，将里面的灰尘抖出来，然后放到流动的清水下清洗一下。
步骤3：将清洗好的桂花铺开，放到阴凉的地方晾晒，注意不能放到太阳下暴晒，晾晒时在桂花上面盖上干净的白纸，这样桂花就不会变色。
1.将新鲜的桂花装入网筛中，不断的抖动，将花梗和其他杂质筛出。
2.将过筛的新鲜桂花用清水冲洗一遍，洗去表面的尘土。 这个过程要快，保持桂花的新鲜感。
3.把洗好的桂花沥干水分，铺在阴凉干燥处，风干。 一定不能放在阳光暴晒的地方，那样桂花很快就萎蔫了。
4.在烤盘上铺油纸，把沥干的桂花均匀的铺在上面。
5.烤箱温度设置为40度，调至发面档，烤大约4、5个小时，取出晾凉。
6.最后将晾凉的桂花装入袋中密封好放入冰箱中冷藏。 需要用到时再取出即可。
