荆芥采收时间在夏季晚期至秋季初期因为荆芥是一种夏季至秋季生长的植物，一般在生长季节的晚期至初秋采收是最合适的时间，此时荆芥的营养成分最为丰富，品质也更好。
荆芥不宜采收得太早或太晚，否则会影响其药效和口感。
如果想要采集荆芥，建议选择在早晨或者傍晚时分采摘，这样荆芥的香气和口感会更加的浓郁。
秋季
荆芥种子一般在秋季成熟，适合在种子50%成熟、50%还在开花时采收
荆芥的适应能力很强，比较喜欢阳光，多生长在温暖湿润的环境之中，对土壤的要求不是很严格，一般地土壤都可以进行种植，但是最好还是长在较为肥沃的土壤上，而且还要是排水性较好的土壤上，它的种子萌发极为简单，甚至对温度没什么要求。
