材料:新鲜白萝卜一根,泡椒一瓶,白醋,冰糖,枸杞,盐。
做法:
1. 将准备腌制的容器洗净晾干待用
2. 将冰糖敲碎待用
3将白萝卜削皮洗净,切块待用。块不要太大,此处可将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右
4将切好的萝卜放入容器中。每铺1-2层萝卜,撒一层冰糖,放入几颗枸杞以及泡椒。如此反复
至所有萝卜全部放入容器内
5 将泡椒的水全部倒入容器内再倒入白醋至淹没萝卜。
6. 盖上盖密封好后,稍微晃动,使白醋和泡椒水能够均匀混合
腌制萝卜干泡椒的步骤如下:
材料:萝卜干、泡椒、食盐、白糖、白醋、生抽、香油。
步骤:
1. 先将萝卜干用清水浸泡,去除多余的盐分,然后捞出沥干水分。
2. 将泡椒切成小段,备用。
3. 在一个干净的容器中,加入适量的食盐、白糖、白醋、生抽和香油,搅拌均匀,制成腌制液。
4. 将处理好的萝卜干放入腌制液中,确保每一片萝卜干都被腌制液覆盖。
5. 然后将切好的泡椒段放入容器中,与萝卜干混合均匀。
6. 将容器密封好,放在阴凉处腌制一天左右,让萝卜干充分吸收泡椒的味道。
7. 一天后,打开容器,可以看到萝卜干已经变得酸辣可口,此时的萝卜干泡椒就腌制好了。
注意事项:
1. 萝卜干在腌制前需要用清水浸泡,去除多余的盐分,否则腌制出来的萝卜干会过咸。
2. 腌制液的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢酸一些,可以增加白醋的比例;如果喜欢甜一些,可以增加白糖的比例。
3. 腌制过程中需要保证容器的密封性,否则腌制液会挥发,影响腌制效果。