大约在10%。
东北玉米蛋白质的含量通常是比较低的，东北玉米属于粗粮里面的纤维以及维生素含量是比较高的，并且含有一定的糖分，通常蛋白质的含量非常低，一般在8.5%，平时在饮食上应注意营养均衡，尽量避免过于单一，还可以多吃一些肉类食物，如鱼肉和排骨等里面富含丰富的蛋白质和营养，可以补充身体的营养物质。
每百克玉米含有蛋白质4，O克一7。O克左右，不同年份和不同的玉米所含有的蛋白质量也有所不同，除了含有蛋白质以外，东北玉米还含有丰富的碳水化合物以及脂肪，维生素和多种矿物质，膳食纤维，所以，多吃粗粮对身体是很有好处的。
