超市买的水饺通常可以搭配以下几种调料：
1. 酱油：经典的调料，可以提供咸味和色泽。
2. 醋：酸味可以提升饺子的风味，尤其是肉类馅料的饺子。
3. 蒜泥：新鲜的蒜泥可以增加饺子的香辣味。
4. 辣椒油或辣椒酱：适合喜欢吃辣的人，可以增加饺子的辣度和香气。
5. 芝麻酱：芝麻酱口感丰富，带有独特的香味，适合搭配素馅饺子。
6. 香油：滴几滴香油可以增加饺子的香气。
7. 香菜或葱花：切碎的香菜或葱花可以作为点缀，提升整体的口感和颜色。
8. 蚝油：蚝油味道鲜美，适合搭配肉类馅料的饺子。
9. 黑醋或白醋：与普通醋相比，黑醋或白醋有不同的酸味特点，可以根据个人喜好选择。
10. 花椒油：花椒油带有麻味，适合喜欢麻味的食客。
根据个人口味，可以将这些调料按比例混合，调制出适合自己的蘸料。例如，可以将酱油、醋、蒜泥和香油按个人口味调和，制成一款经典的蘸料。也可以尝试不同的搭配，创造出个性化的味道。
超市买的水饺配料是肉馅加韭菜。
