用料
黄花菜适量，蘑菇适量，鸡蛋一个，面适量，葱少许，蒜三瓣，盐少许。
做法
步骤1
泡好黄花菜（冷水泡开）准备好所有食材
步骤2
快速翻炒鸡蛋（8成熟） 蘑菇去埂子 快速下滚水烫一下
步骤3
将鸡蛋蘑菇出锅盛在小碗里面
步骤4
用油锅先爆香葱和蒜 先下黄花菜 同时另一个锅 滚水下面条
步骤5
大约一分钟以后加入蘑菇 和黄花菜一起翻炒
步骤6
加入鸡蛋与蘑菇黄花菜一起翻炒
步骤7
两个锅子都停火 捞出面条 过凉开水 沥干盛入碗中
步骤8
将炒好的黄花菜蘑菇和鸡蛋铺在面上完成
用料
面粉 750g
猪肉 依个人喜好
鸡蛋 2个
木耳
黄花
干蘑菇
葱
酱油
盐
糖
淀粉
料酒
步骤 1
面粉加自来水和好，静置20分钟
步骤 2
黄花 木耳 干蘑菇用开水泡好
步骤 3
把酱油、盐、糖、淀粉和料酒调匀备用。
步骤 4
面切成面条，鸡蛋加少许盐炒好备用，黄花 木耳 干蘑菇切成条状，泡它们的汤留下备用，肉切成片。
步骤 5
热锅倒油，放葱花爆香，倒入肉片翻炒，待肉片变白，倒入切好的黄花 木耳和蘑菇，炒一分钟后倒入泡黄花等的汤，待开锅后，倒入调好的酱汁。
步骤 6
卤炖10到15分钟，快出锅时倒入鸡蛋，扒拉一下。同时做水煮面条。
步骤 7
捞出煮好的面条，浇上卤，即可。
