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酥藕的家常做法(藕的做法最简单的做法)

酥藕的家常做法(藕的做法最简单的做法)

更新时间:2025-07-07 19:11:35

酥藕的家常做法

原料:藕 配料:葱,姜,盐,鸡精做法步骤:

1:藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟

2:将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝

3:锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4:将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水

5:分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可

食材:莲藕约1000克、低筋面粉50克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、小苏打1克、泡打粉1克、盐少许、清水适量、食用油适量、香葱少许、白芝麻适量、辣椒面1勺、孜然粉1勺。

做法:

1、首先准备好所需要的食材:将莲藕用刀刮去外皮,再用清水冲洗干净。

2、用刀将去皮后的莲藕切成薄厚均匀的片状,厚度约3毫米左右,完成之后放入盘中备用。

3、在碗中依次放入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打,用勺子给它们稍稍拌匀。

4、继续向碗中加入适量的清水,用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀。

5、将一个鸡蛋磕入碗中,如果炸的数量比较多,可以放2个鸡蛋。

6、再次使用手动打蛋器给它们搅拌均匀,这样面糊部分就制作完成了。

7、将切好的藕片分批次放入大碗中,使每一片莲藕都裹满面糊。

8、用筷子夹起藕片,面糊可以挂在藕片上,不易滑落。

9、在锅中倒入适量的食用油,油温六成热左右时,逐个下入藕片,用小火慢慢炸,炸至藕片两面呈现金黄色且浮起时即可捞出。

10、将炸好的全部藕片从锅中捞出,沥干表面的食用油。

11、将全部的藕片放入大碗中,根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和香葱拌匀即可。

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