【制作食材】白糖、面粉、酵母、白醋
【方法及步骤】
1、首先准备一个大碗，往里面加入500克面粉，然后准备适量酵母粉加入到里面，再加入两大勺白糖，将所有食材搅拌均匀后，再加入适量的温水，一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌，将面粉搅拌出棉絮状以后，需要下手对其进行揉搓。
把所有的棉絮状都揉粘合在一起以后，我们需要对面团进行醒发10分钟，让面团中的酵母菌先发酵上一小会儿。面团首次醒发的过程中，我们需要准备一个小碗，并往小碗中加入两大勺白醋，再加入两小勺温水，将其搅拌均匀备用。
2、白醋水呢，就是今天我们要说的神秘溶液，白醋能对面团起到更好的促进发酵作用，不仅如此，它还能融化面团，从而让做出来的馒头口感吃起来更细腻，面团也会变得更加筋道。除此之外，还能让面团中的香味被完全激发出，面团首次醒发好以后，我们需要在面团的正中间，扣一个圆形的小坑，再把准备好的醋水加入到面团中，下手对面团进行二次揉搓，将醋水和面团完全揉均匀。揉搓时间大概5分钟，然后往面团表面覆盖上一层保鲜膜，对面团进行二次醒发。
3、二次醒发的时间大概在10分钟左右，等时间到了以后，我们可以看到面团被发酵的很大，是原来的两倍到三倍大小，发酵时间真的特别快速。这时我们也需要把发酵好的面团取出，再次对其进行揉搓10分钟，将其内部的气体完全揉出，把面团揉得特别柔软筋道，将面团整理成长条状，再切成小剂子，并用手将其团成小团状，一个馒头小面胚就制作好了，制作好的馒头小面胚，需要将其放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制25分钟，即可出锅。
和包子面时加入5克酵母粉，之后再放20克白砂糖，包子面和酵母粉的比例是100比1，意思是:500克包子面加入5克酵母粉，包子面用温水发酵最好
