陈皮是阴干好呢还是太阳下晒干好（陈皮是风干好还是直接晒干好）

陈皮在太阳下晒干比阴干更好。晒干和阴干虽然都是为了减少陈皮中的水分，但在太阳下晒干不仅可以直接杀死陈皮中的细菌，而且时间短，不易发霉变质。

太阳下晒好。

新鲜陈皮通过蒸晒之后，其中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的刺激的成分。但蒸晒后陈皮内涵物质橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷会减少，效果不如正常晾晒陈皮好。