炸豆腐泡要用冷油，首先将豆腐泡放入油锅中，加热至豆腐泡表面开始有泡沫，接着等待一会儿，直到泡沫开始消失，油锅中出现较多大小均匀的气泡，这个时候就可以翻转豆腐泡，等炸至两面金黄色即可取出。
原因是冷油能够让豆腐泡吸收更多的气，形成空心。
如果油锅不够大或者火候不对，都有可能导致炸出来的豆腐泡不是空心的。
延伸内容是需要炸豆腐泡的油温和时间，这对于炸好空心的豆腐泡非常重要，需要根据实际情况来调整。
要使豆腐泡炸得空心，要先在豆腐泡中开个小口，并进行冻水处理。
豆腐泡的制作过程中，会产生一些气泡，如果在炸之前不将这些气泡清除，则会导致豆腐泡变得不平整，无法达到空心效果。通过在豆腐泡中开个小口，并在其中注入冻水，使得冰块的体积在炸的时候膨胀，压缩掉豆腐泡中的气泡，达到空心效果。
此外，还有其他一些小技巧可以使豆腐泡更容易成功空心，如先将豆腐泡稍微煮一下，去除多余水分，然后在豆腐泡中开口注入冻水等。同时，要注意炸制的油温和时间，过高的油温或过长时间的炸制都会导致豆腐泡变得过脆或干硬。
