先把5个西红柿洗净切块备用。
葱切段、姜切片、蒜切两半块备用。
牛肉凉水下锅加入2片姜2勺料酒水开焯5分钟,冲去表面浮沫备用。
步骤 2
起锅放油,我用的菜籽油,豆油也可稍微多放一点点,油热放入牛肉炒干水份后放入葱姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽翻炒后加入西红柿和1勺白糖。
白糖是综合西红柿的酸味,吃的时候并没有甜味。
步骤 3
炒至西红柿脱皮出沙,加热莫过牛肉,可以多加一点水汤非常好喝。
步骤 4
转入铸铁锅加两片干山楂(加速肉软烂)最小火炖煮一个小时十分钟。
煮五分钟的时候我喜欢把西红柿皮挑出来。
步骤 5
这个时候尝一下牛肉应该烂糊了,西红柿基本上都炖碎了,加入剩余的两个西红柿,加盐转中火再煮10分钟。
步骤 6
最后开锅尝咸淡加入鸡精和香菜。
先将牛肉切成块,然后准备4个西红柿,起锅烧水,把西红柿放进一个大点的碗里,等水开了,把热水浇西红柿上烫一下,这样西红柿好去皮,西红柿去皮后用刀给它切碎,越碎越好,接着开始起锅烧油,油热放葱花姜丝炒香后放入西红柿翻炒,多炒一会,把西红柿炒出沙然后加开水,然后把牛肉放进去(我这里说的是熟牛肉的做法,生牛肉的话得焯一下水,然后步骤都一样)然后调味,盐.鸡精,味精适量,胡椒粉少许,白糖少许,牛肉煮透就可以出锅喽,然后撒上香菜香油,美美的西红柿牛肉就做好了