答案：新鲜蕨菜不一定需要泡，但泡过的蕨菜更容易烹饪和消化。
解释：泡蕨菜的主要目的是去除蕨菜中的苦味和涩味，并且使蕨菜更加柔软易烹饪和消化。然而，您购买的蕨菜非常新鲜，味道已经很好了，那么您可以跳过泡这一步骤，直接进行烹饪。
拓展内容：蕨菜是一种营养价值很高的野菜，富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、铁等多种矿物质和维生素。在中国南方的一些地区，蕨菜是非常常见的食材，有着悠久的历史和文化背景。除了热菜外，蕨菜还可以制成蕨菜粉、蕨菜冻、蕨菜酿等小吃，口感清香可口，深受人们喜爱。
1 新鲜蕨菜不需要泡2 因为新鲜蕨菜在采摘后含有较多的维生素C和多酚类物质，泡水会使其营养流失。
此外，新鲜蕨菜质地嫩而脆，直接食用更为美味。
3 但如果担心蕨菜上残留了泥土或其他物质，可将其浸泡在盐水中，不宜过长时间。
