冻扁豆可以通过以下几种方法来进行保存：
1. 冷冻保存：将烹煮好的扁豆装入密闭容器中，然后放入冷冻室冷冻保存。在用前将其取出解决，可以直接烹饪食用。
2. 真空保鲜：如果有真空保鲜袋或真空密封器，可以将烹煮好的扁豆装入保鲜袋或密封器中，将空气抽出后密封，最后冷冻保存。
3. 火腿包裹：将烹煮好的扁豆用火腿包裹好，然后放入冷冻室中冷冻保存。在用前解冻后可以直接食用或加热食用。
无论使用哪种方法保存冻扁豆，都需要注意以下几点：
1. 扁豆在煮熟后冷却后再进行保存，不要将热的扁豆直接装入保鲜袋或容器中，以免容器变形或者破裂。
2. 每个包装中都不能装太多的扁豆，最好是分成小份装，方便于取用。
3. 在冰箱中保存时间不能太长，建议在六个月以内食用完毕。
4. 冻扁豆解冻后可以直接加热食用，但不能再重新冷冻。
如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存扁豆的话，储存的时间是非常长的，可以把扁豆放在保鲜袋中跟上面说的一样，把口一定要密封起来，然后放到冰箱冷冻柜里面进行冷冻。一般用冷冻的方式可以保存几个月以上，都没有什么问题，但是它的口感上会发生一些变化，因为放的时间长了，没有新鲜的扁豆口味那么纯正了
