洛神花又名玫瑰茄，是锦葵科木槿属的一年生草本植物，原产于非洲，在中国的福建、台湾、广东、云南等地均有分布。洛神花通常在夏秋间采收，晒干后泡水饮用，可清热解渴，消除疲劳。
洛神花泡水喝有些酸味是正常的，但不应该有涩味。造成洛神花泡水又酸又涩的原因可能有以下几种：
焖泡时间过长：用洛神花泡水时，花中味酸的部分会溶于水中，如果焖泡时间过长，酸味会更重。而洛神花的种子较硬，泡水的过程中花中的鞣酸也会与水中的钙镁离子结合产生沉淀，使水变涩。因此洛神花泡水时要控制好焖泡时间，以避免酸涩。
采集时花未成熟或受潮：如果采集的洛神花未完全成熟或受潮，里面的酸味物质就会增加，泡出来的水就会比较酸涩。
水质过硬：如果用的水硬度较大，其中的钙镁离子较多，也会与洛神花中的鞣酸结合产生沉淀，使水变涩。所以泡洛神花时可以用纯净水或过滤后的水。
综上所述，洛神花泡水时应该掌握好焖泡时间，选择成熟新鲜的洛神花，以及用纯净水或过滤后的水来泡制，这样可以避免水喝起来又酸又涩。
