比较简单的鱼香茄子怎么做（鱼香茄子最正宗做法最简单）

11把茄子去皮切成块用面粉和淀粉搅拌均匀（我用了三勺淀粉+两勺面粉）

2接着就是调料汁 三勺陈醋+三勺生抽两勺白糖两勺半鸡精+两勺蚝油再加入半碗清水但是一定一定要加清水的

3锅中加油准备煎茄子

4锅热倒入搅拌均匀的茄子

5这个步骤很关键的，煎茄子一定要用中小火要不然会粘锅，下锅以后等茄子定型再去翻不容易烂（煎至两面金黄即可出锅）大概煎有两分钟就行啦

6锅中倒油加入两勺豆瓣酱炒匀

7炒完豆瓣酱就可以放入咱们调好的料汁了

8再放入玉米淀勾芡倒入锅中

9放入煎好的茄子翻炒均匀就可以出锅了